当ブログ内は商品のプロモーションを含む場合があります鉄鍋・鉄フライパンは
●料理が美味しくなる
●鉄分が得られる
●鉄鍋は高価なようでコスパいい
といわれていますが
軽いし、焦げつかないし、
美しく調理できるテフロン加工やフッ素加工の
便利さに勝るものはないでしょう
便利さで比べてしまうと
鉄鍋・鉄フライパンは劣りそうですが
実は奥深いものだったりします
それではいってみましょう！
👇’美味！自家製焼き肉のタレで夫婦の夕食｜自宅焼き肉｜家庭菜園の韮と大葉｜苺ジャムを使って｜梅ジュースを使った料理｜夫婦で月例お疲れさん会【主婦の家庭料理】’ からも鉄鍋・鉄フライパンのあれこれご覧いただけます 👇
このページを書いているのは、愛知県の田舎で家庭菜園をしている主婦です。幼い頃から身近だった畑を2019年暮れから再開し、翌々年から’自然農’へ。当ブログは2023年8月から開設し、わたし個人の主観や経験した内容が主になっています。✅ずばり鉄鍋・鉄フライパンって？
鉄素材の鍋やフライパンです
とにかく重い
ではありますが
元々日本人は鉄と共に
生きてきた民族といっても過言ではありません！
✅鉄鍋のデメリット・メリット
愛用者のわたしが感じていることをあげてみます
デメリット
- 錆びる
- 重い
メリット
- 自宅で割烹料理店の味？料理がおいしくなる！
- 鉄分が補給できるらしい
- 一生ものなのでコスパ大
- 慣れたらお手入れが楽チンで基本、亀の子たわしを使ってお湯で洗って、よし
使い手の主観なので興味ある方は
ぜひ試してほしいです
ぼくにも鉄鍋で作ったお肉が食べたいにゃん
✅鉄鍋は錆びる
鉄なので錆びます
赤錆とか黒錆とか
サビって何？
扱い方が大変そうだし不安で
面倒くさそう
なんて使う前は思っていました
実際に購入して調理してみたら・・・
料理が鉄味じゃん！煮込んだ汁が黒くなってるじゃん！
と失敗しました
油なじみが悪いうちは
茶色の錆や
黒い錆が出ます
得ていた情報とおりの現象が
使ってみたわたしにも起こりました
ところが慣れてしまうと
●食器洗い洗剤でガシガシ洗わなくていい
●濡れたまま鉄鍋を放置しなければいい
これは楽チン
ちなみに、茶色や黒色の錆味を食しても
からだには害はないようです(でも食べません)
慣れるまでは
ちょっと経験が必要だにゃん
👇「買ったはいいけれど愛用まではいかなかった」という場合・・・捨ててしまうより売れたほうが、誰かのお役に立てて嬉しいような。’バイソル’で売るという方法もありです👇
✅鉄鍋は重い！
重いです
鉄の塊です、重いに決まっているわけですが
実際片手で下げてみると想像以上でした
鉄鍋・鉄フライパンコレクションをご紹介します
👇 ミニ急須540ｇ 👇
350ｍｌくらいしか
一度に沸かせない小容量のため鉄急須540ｇと軽めです
👇四角鉄フライパン約1.2ｋ👇
これは四角の鉄フライパンです
玉子焼いたりするものですが
片手で動かし続けていると
けっこう腕がプルプルしてしまいます
1.2キロのバーベル運動をしているようです
👇実際に購入したものです👇
岩鋳 Iwachu 玉子焼(木柄付) 黒焼付👇すき焼き鉄鍋3.5ｋ👇
ここまでくると
片手では下げられません
👇画像の鉄鍋を買いました👇
岩鋳 Iwachu すき焼き鍋👇蓋つきダッチオーブン/蓋のみ1.5ｋ👇
👇ダッチオーブン鍋部分3.3ｋ👇
👇ダッチオーブン鍋蓋つき4.7ｋ👇
これは蓋も鉄のお鍋ですが
4.7キロなので
とんでもなく重いです
もしキャンプに行くことがあれば
なんなら蓋事焼けると
美味しそうなグリルが作れるのでは、
と買ってみたのですが
日常使いには、蓋は焼肉
お鍋はスープものの調理に使っています
👇実際、Amazonで購入しました👇
南部鉄器 BSポット 日本製自分に合うか合わないか
よく考えて
買えたらいいですね
✅自宅で割烹料理店の味？料理がおいしくなる！
んなわけないでしょ
なんて、使う前まではおもっていました
ところが、焼き肉・ステーキ・サムギョプサル・ムニエルなど
焼く料理に使うと、めちゃくちゃ旨い！
お店で食べているみたいなんですよ
よくよく考えてみると
割烹料理店やこじゃれたお店なんかは
鉄鍋や鉄プレートで調理されています
なので、自宅に居ながら
割烹料理店やプロと同じ調理器具で調理するわけなので
これは凄い！
ぼくも食べたいにゃん
鉄鍋は
調理中のやけどに
注意です
あとは、煮物やスープ類も
鉄鍋を使うと美味しくなるともいわれます
あとはお茶です
鉄の急須で湯を沸かしたお茶の美味しさは
科学的根拠があるようです
参考になったサイトを以下、引用します
鉄瓶を使って湯を沸かすと
二価鉄イオンが含まれているため
泉水効果が生まれ、口当たりがよくなる
水質を軟化させ、水を甘く、
口当たりを豊かでスムーズに
おいしくする効果があり・・・
☝ 赤字の内容は以下サイト内【13-12】日本の鉄瓶と中国から引用しています
👇 鉄フライパンで作る厚焼き玉子 👇
✅からだに良い鉄分の補給
人から人へ継承されてきた食文化に、鉄調理器が必要不可欠だった時代があったのですね。
☝上記の見出しにリンクしてしまう内容ですが、さらに参考になったので以下、引用します
鉄瓶を使って湯を沸かすと一方では鉄瓶が水中の塩化物イオンを吸収し、もう一方では鉄瓶が沸かした湯の中に鉄イオンを放出する。日本の長寿村では、100歳になる高齢者の多くが依然として鉄器を使う習慣を持っているという。また鉄器を使用している100歳以上の高齢者のほとんどが貧血や鉄分不足になっていないという統計もある。
※☝ 日本の鉄瓶と中国【13-12】から引用
鉄鍋といえば、日本では南部鉄器が有名ブランドですね
岩手県の銑鉄製品で明治の時代から全国的に知名度が広まり、伝統的な鋳造法(読；チュゾウホウ)でて作りされた高品質の鉄器を生み出している会社です
海外だとフランスの調理器具メーカー ’ル・クルーゼ’ や ’ストウブ’ が有名ですよね
お台所にそのまま置いておいて可愛いカラフルなやつ
日本だろうと海外だろうと鉄器は、一生ものだといわれています
✅一生もののコスパ大
☝ 以前買ったテフロン加工ばっちりのサーモスフライパン。26センチ型
👇こちらからも購入できます👇
サーモス デュラブルシリーズ フライパン 26cm調理しやすいテフロン加工の鍋やフライパン
調理したものがくっつかず、助かります
しかししばらく使い続けると、調理したものがくっつき始めます
で、次のおニューへの買いかえ
１年か１年半に１個のお買い物
鉄鍋・鉄フライパンには基本それがありません
✅お手入れは、亀の子たわしでガサガサ洗って、よし
中華料理店のコックさんが
大きな鉄鍋を竹のたわしで
ガシガシーっと豪快にこすり
水をジャーっと流し
鍋の水をバシャって流して、終わり
こんなシーン、目にしたことがありませんか
これがプロの鉄鍋の洗い方です
洗剤であわあわにして洗いません
これが鉄鍋、鉄フライパンの洗い方です
でも、食中毒になったりしない
鉄鍋は高温で調理するので
基本大丈夫からです
👇亀の子だわしは、鉄鍋使用には必須です👇
亀の子たわし 4号さいごに
いかがでしたでしょうか
以上が鉄鍋・鉄フライパンについてでした
今や便利なテフロン加工が主流だし
それに慣れてしまうと
鉄鍋・鉄フライパンは使いにくいです
ただ、使い方によっては
一生ものになるので
自分が８０、９０歳の高齢になっても
若い時に買った鉄鍋で
毎日調理できていたらなんだか素敵ですね
野菜の栽培は風土、種子の種類、畑の土壌環境、また調理では衛生管理や調理場の環境、これらの状況から記事の結果に影響を与える場合があります。このような理由から記事通りに行い、必ずしも同じ結果を得られるものではないことを予めご了承下さい。
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