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御節料理を彩るのに使われる’あしらい’ 。生きたあしらいは御節料理を豪華に引き立たせてくれます
今回のページでは2026年の御節料理で配信者が使用した’あしらい’をまとめてみました。自宅や畑で採れたもので、中には鉢植えで栽培できるものもあるので、来年の御節料理の参考になれば嬉しいです
当サイトは2023年8月から開設した、愛知県の田舎の畑でほぼほったらかし栽培の野菜を育ている家庭菜園者主婦が書いています。個人の主観や経験した内容をベースに、AIではなく配信者本人が更新、編集、公開しています
正月のお飾りに欠かせない’あしらい’は食用もあるので、参考情報をリンクしておきます
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’松
👇松
松です。葉１本は緑色した爪楊枝のような存在にすぎませんが、あしらいにすると品のある雰囲気に演出してくれるから不思議です
そんな松の葉、乾燥させてお茶にしたり、シロップに漬けてドリンクとして飲んだり、食せるんですね
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ 万両
👇万両 赤い実が成る樹木
これが万両です。赤い実がかわいらしいです。松と共に正月のお飾りに欠かせません
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ 雪柳
👇雪柳
雪柳です。小さな白い花がかわいらしい雪柳。成長すると大人の背丈以上になります
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ ボケ
👇木瓜/ボケ
これがボケです。名前が合っていないような、見事な赤い美しい花を咲かせます
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ 南天
👇南天 赤い実の成る南天の葉
これが南天です。配信者宅の木は、今年赤い実の結実が少なかったため、葉だけを使いました。赤い実も美しいですが、葉も和やかな形状で美しいです
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ 笹
👇笹
笹です。笹といっても多種ありますが、クロチクの葉を使いました
趣のある笹です。観賞用としても栽培をおすすめです
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ ヒバ
👇檜葉 ヒバ、といわれる樹木
ヒノキ科のヒバです。葉の恰好の良さそうなところを使います。御節料理だけでなく、お肉を乗せたり、お刺身に乗せたりも使います
手作りおせち料理レシピを彩る’あしらい’ ヒメジュオン
👇姫女荘 ヒメジュオンは食用にできる野草です
ヒメジュオンは野草です。冬の時期、田舎であればどこにでも見かけることができます
小さな菊のような花で、御節料理を華やかにしてくれます
タンポポもあしらいには向いていますよね
まとめ
以上、あしらいでした
御節料理の記事は👇に公開しました。記事の下の方にまとめているのでよかったら参考にしてみてください
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当サイトで公開している内容; 野菜の栽培は風土、種子の種類、土壌環境によって異なり、また調理では衛生管理や調理場の環境などの状況から、記事と同じ結果になるとは限りません。記事通りに行い、同じ成果を得られるものではないことを予めご了承下さい
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