こんにちは、中華料理好きな家庭菜園者主婦の みいです。ところでYouTubeの料理レシピを試したことはありますか？私は、ミルク饅頭を食してみたくてYouTubeで見つけたレシピを試みました
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当サイトは2023年8月から開設した、愛知県の田舎の畑でほぼほったらかし栽培の野菜を育ている家庭菜園者主婦が執筆。個人の主観や経験した内容をベースに、AIではなく配信者本人が更新、編集、公開しています
’中国 ミルク饅頭’ とググるとヒットします👆 上はイメージ画像
ふわっふわで、美味しそう！
レシピによりますと、家庭でも簡単にできるとか
まずはドライイーストを牛乳で溶かして、発酵させるところから始まります
ということでやりました
ところが…
ブクブクに発酵しません。灯油ストーブの前で発酵を促す環境を整えてみましたがそれでも膨らみません。レシピでは３～４倍に膨らむはず
さらに２日目も置いてみたのですが、まったく変化なし
イーストや牛乳の種類が違うから？
ということで、ミルク饅頭は諦めて、ナンをアレンジしました
小麦粉200ｇ、サトウキビ糖50ｇ、ゴマ油大匙1、牛乳50ｃｃの分量を加えて、コネコネ練りました
練り終えまとめたら発酵。３時間くらいすると、やや膨らみました
ということで肉まんに急遽変更！
肉まん用のネタを仕込んでいたので、イメージしながらネタを包んでいきました
小松菜の葉の上にのせました👆
葉っぱにのせたら本場っぽい？！小ぶりの肉まんというかんじです
蒸しあがった様子です👆
倍までは膨れていません。それでも、やや膨らんだ様子！
ちなみに生地が黄色っぽいですが、サトウキビ糖の色かとおもいます
いざ実食！お見本のミルク饅頭にはほど遠い、というよりもはや別物
もちもち肉厚餃子というかんじで、これって名古屋名物ホワイト餃子？！これはこれで美味しい👆
ゴマ油を効かせているので、風味は横浜中華街を思わせる
蒸しの他に、ゴマ油をひいて、フライパンで焼きました👆
出来上がったのはおやき、でした👆
からしポン酢で頂けば、美味しくないわけがない！👆
ということで、ミルク饅頭は失敗したけれど、肉まんは成功した！でした
これからも肉まん作りに励もうとおもいます
そういえば…
近代の日本って、肉まんや餃子は食しますが、お店ですでに出来上がった状態を購入する習慣ですよね
中国のように生地から家庭で作る習慣がそもそもありません
そこで、家庭菜園で自分の育てた野菜を食すようになった自分は小麦粉の類の餃子、ナン、パン、麺も自分で作れるようになりたい！とおもうようになりまして
発酵ってなんねん！練り込むってどうよっ？
何度も失敗をしながら続けていきまして、今では当たり前に作れるようになりました
ということで小麦粉の消費が多い家庭になりました。自然栽培（自然農）小麦粉常時５キロストックするのが当たり前です
農家さんからの小麦粉購入👇
今回の記事はミルク饅頭レシピ編ではありませんでしたが、また機会あれば私の定番となったレシピを紹介したいとおもっています
YouTubeも不定期で更新しています @harvest2019
よかったらみてにゃん
★サイトで紹介している一部商品は＃楽天ROOMに載せてます
当サイトで公開している内容; 野菜の栽培は風土、種子の種類、土壌環境によって異なり、また調理では衛生管理や調理場の環境などの状況から、記事と同じ結果になるとは限りません。記事通りに行い、同じ成果を得られるものではないことを予めご了承下さい
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