かぼちゃ（南瓜）は瓜科かぼちゃ属。甘いものから甘さ優しい品種など様々あり蒸す、煮る、焼く、炒めるといった料理やお菓子まで調理は幅広い。一株から5～6個は成るとされ、畑の隅に植えておけばどんどんと蔓が伸びる菜園者泣かせ。起源は約9千年前の古代メキシコで、日本へはポルトガル人が16世紀に持ち込み’カンボジアから来た’→’カンボジャウリ’→’かぼちゃ’と呼ばれたとか。その品種は世界中に数百種！冬至に食すと’風邪をひかない’’無病息災で過ごせる’と伝えられ、ビタミンCやビタミンEが豊富だったりβカロテンも含ま体内でビタミンAになり、免疫力UPに。目や皮膚の健康を保つ栄養も豊富。本来は栽培難易度が低い野菜といわれています
瓜科）かぼちゃ
